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 L - Filets d'Eglefin et compotée de poivrons

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florisse
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Messages : 4819
Date d'inscription : 10/04/2010
Age : 77
Localisation : Loire Atlantique

MessageSujet: L - Filets d'Eglefin et compotée de poivrons   Jeu 20 Sep - 20:34

238 calories / personne

600 g de filets d'aiglefin surgelés,
2 poivrons de chaque couleur,
2 gousses d'ail,
3 tomates moyennes,
4 graines de coriandre,
sel, poivre.

Coupez les poivrons en deux et nettoyez-les de leurs pépins et filaments blanc.
Taillez-le en une fine julienne.
Mettez deux cuillères à café d'huile ou de beurre dans une poêle antiadhésive et, lorsqu'il chante, ajoutez-y la julienne de poivrons. Faites suer à feu très doux et à couvert.
Ajoutez l'ail hachée et les tomates en morceaux à mi-cuisson. Salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le tout se fonde.
Cuire les filets d'églefin à la vapeur. Surveillez la cuisson du poisson. Trop cuit, il deviendrait sec.
Ajustez l'assaisonnement de la sauce aux poivrons avant de servir.

Vous pouvez servir avec du riz. (compter les calories supplémentaires)




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Je suis convaincu que l'avenir appartient à la non-violence, à la conciliation des cultures différentes. C'est par cette voie que l'humanité devra franchir sa prochaine étape.Stéphane Hessel

Bonne journée à toi Florisse
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